1.中式烹调师：烹调原料知识、刀工技法、学习津、鲁、川、粤等多种菜肴的制作、成本核算。
　　2.西式烹调师：西餐饮食卫生、饮食营养、饮食成本核算、安全生产等基础知识、原料加工、 一般刀工成型，原料初步热加工、制作基础、汤类和一般基础寿丝、制作一般炒类、煎类、烩类、闷类等菜肴。
　　3.中式面点师：重视面点基础理论知识、各种面团馅心、烧饼、花卷、包子、蛋糕坯、菊花饼等多种品种制作。
　　4.西式面点师：西式专业基础知识、混酥类、起酥类、软面包、镶馅面包、法国硬面包、清蛋糕坯、蛋糕裱华等多种品种的制作。
　　5.营养配餐员：职业道德和法律常识，常见烹饪原料中的蔬菜、水产品、畜禽、粮食、果品、调味品等的基础知识，人体需要的能量、营养素、各种营养之间的相互关系，食物的消化、吸收与代谢基础知识，我国的膳食指南，食品安全知识，细菌性食物中毒，真菌毒素和霉变食物中毒，有毒动、植物引起的食物中毒，化学食物中毒，及烹饪原料卫生、食品卫生与环境卫生知识和餐饮成本核算知识等。
　　6.餐厅服务员：餐饮服务的基础知识和专业知识、中、西餐宴会、零点的摆台和服务等工作。
　　7.客房服务员：客房服务全过程的接待方法及相关旅游服务基础知识、饭店日常管理制度、饭店服务心理的基本常识、客房服务常用英语的运用。
　　8.前厅服务员：前厅服务员概述、前厅服务员基本素质要求、前厅服务相关常识、微机技术在前厅服务中的应用、客房预订服务、礼宾代办服务、入住接待服务、问讯留言服务、总台结账服务。
　　9.商品营业员：职业道德规范、商业基础知识、柜台服务、柜台业务、商业管理基础、商业应用及安全防范等相关知识。
　　10.超市理货员：职业道德和修养、法律常识、市场营销学基本原理、营销系统和环境、市场分析和目标市场、熟知本企业的商品种类服务项目、商品名称、定价、摆台。
　　11.收银员：计算机基本知识、电脑打字、收银机的基本知识与操作技能训练、收银工作流程、信用卡和假币的识别。
　　12.美容师：美容知识技巧、化妆品的分类与应用、美容仪器的使用、面部皮肤的护理、美容化妆等方面知识技能及技巧。
　　13.美发师：美发工具、美发用品知识、发型和脸型的配合。通过洗、剪、吹、梳等技巧的学习，使学员掌握基本的美发知识和技能。
　　14.调酒师：酒文化与鸡尾酒知识、调酒理论、器具与酒杯、调酒基本技能与装饰、酒的品尝和鉴别、 若干款鸡尾酒调制评述、果盘制作技巧、咖啡与饮料调配技巧。
　　15.保健按摩师：骨骼关节肌肉等知识、经络、穴位基础知识、多种按摩手法要领、全身按摩施术、常见病理的治疗。
　　16.养老护理员：职业道德和修养、日常交际、礼仪、老年人的特征、老年人衣、食、住、行护理、老年人常见病的护理、常见疾病病症护理、及血压测量技术、早晨晚间护理。
　　17.育婴师：对婴儿教学、心理学、运动学、医疗保健、饮食营养、0~3岁婴儿发育规律与特点、婴儿早期护理、最新方法技巧、婴儿营养、烹饪与喂养技巧与注意问题、婴儿常见疾病的鉴别与预防手段。
　　18.家政服务：职业道德和修养、法律知识、人际关系、婴幼儿病人及老年护理、烹饪知识、家电使用常识及简单维护、合理规划家庭财产及劳动技能掌握、花卉常识、种花、浇花基本技能。
　　19.保洁员：职业道德和修养、日常交际、礼仪、岗位责任、保洁区及公共区的清洁整理、工作操作流程及技巧、工作区的日常管理。
　　20.插花员：花卉的识别、护养、插花艺术的设计原理与操作技巧、常用插花花篮造型制作、各种花型设计制作。
　　21.盆景制作工：盆景制作基础理论、盆景概述、盆景材料、盆景养护管理、盆景陈设与佳片欣赏、盆景制作专业技能树木盆景的制作、山水盆景的制作、树石盆景制作、微型盆景的制作。
　　22.景观与室内设计员：设计基础、建筑设计基础、景观园林、景观规划、室内设计等专业知识、具有较强的综合设计能力。
　　23.装饰装修工程预算：建筑识图知识、建筑材料知识、建筑施工知识、根据施工图纸计算工程量、依据当地预算定额进行套价取费。
　　24.计算机应用能力：计算机应用基础知识、中文操作（WIN98/2000、Excel2000、Outook2000）的综合 运用、网络及多媒体技术。
　　25.计算机安装调试与维修：微机的形成原理、微机各大部件的结构、原理、维修、全套多媒体硬件及软件的安装、调试与维修、微机常用诊断与测试软件、简单叙述微机网络原理、组网与调试动态与选购指南。
　　26.AutoCAD辅助设计：AutoCAD辅助设计概述、设计绘图环境、基本绘图操作图形编辑与修改、精确绘图、尺寸标注、使用块和外部参照、控制图形显示、图形布局和输出、AutoCAD辅助设计的设计中心、AutoCAD辅助设计绘图实例。
　　27.网络工程：网络管理概述、WindowsNT网络的基础、WindowsNT Server的安装和配置、域用户管理、 共享资源的管理、服务器管理、磁盘管理与容错技术、WindowsNT中的TCP/IP、系统管理和性能监视、远程访问服务、Windows2000 Server、WindowsNT实验参考。
　　28.制冷设备维修工：制冷原理与制冷剂、制冷压缩机和传热、换热器、空调制冷维修技术、冰箱维修 焊接技术、电工基础等。
　　29.家用视频设备维修工：电工电子线路基础知识、无线电元器件与家电维修设备的使用与维护、黑 白彩色电视机的基础知识、工作原理电路分析、检查及排除。
　　30.电焊工：电焊工基础知识、等离子切割的基础知识与方法、电焊、气焊、不锈钢等多种焊接操作技术、高空位置操作规范要求及技术。
　　31.气焊工：气焊用气体和焊接材料、气焊用设备和工具、气焊工以及操作技能常用金属材料的气 焊 、气割、焊接缺陷及检验方法、焊接安全技术、电焊及冷制作知识。
　　32.手机移动电话维修：基础电子器件、手机常见器件识别、常用电子仪器仪表工具的使用、通信原理、手机原理、手机电路的识别与电路分析、技巧。
　　33.电工：电工的基础知识、电信线路的安装、市内外布线、变压器与低压器的安装维护、电工仪表及工具的使用、电器安装的基础知识。
　　34.创业培训等专业：创业选择（自身条件分析、项目确定、选址、风险预测）、创业准备（筹资、开业手续办理）、经营管理（人员管理、财务管理、营销和自我管理）、案例分析等。